盐津铺子 ▎星光不问追梦人《数字湖南》2022湖南省数字化十大优秀案例

一、公司简介

1、企业信息

盐津铺子食品股份有限公司（以下简称“公司”）成立于2005年，是一家从事食品研发、生产、销售于一体的集团公司，旗下拥有江西盐津铺子食品有限公司、广西盐津铺子食品有限公司、湖南盐津铺子电子商务有限公司等全资、控股子公司。公司秉承“匠心传承，创新引领，成就卓越”的企业精神，聚焦食品主业，诚信经营，持续耕耘，在产品研发、生产制造、品质保障、渠道精耕、品牌传播等方面达到了行业领先水平，是农业产业化国家重点龙头企业。2017年2月8日，公司在深圳证券交易所A股中小企业板上市（证券代码：002847，证券简称：盐津铺子），被媒体誉为“休闲零食自主制造第一股”。

2、产品信息

公司遵循“绿色、健康、美味”的产品理念，创建了产学研深度融合的技术创新体系和“实验室+工厂”的研发机制，以具有地方特色的凉果蜜饯产品发轫，推陈出新，主动引领休闲食品升级，形成量大核心战略品类：以鱼豆腐、豆干、蜜饯为代表的“咸味零食”类产品；以面包、蛋糕、点心、糖巧为代表的“烘焙甜点”类产品。健康的产品配方和工艺，口感出众的产品特性，丰富8的产品线结构，铸造了产品的品牌和影响力，产品行销全国市场。“盐津铺子”商标被国家工商总局认定为“中国驰名商标”。

3、发展规划

公司秉持“好零食，盐津造”的品牌理念，持续不断推进企业的工艺、设备、管理升级，不断完善“研发、供应、生产、销售”产业链，实现了食品智能制造转型，形成了四大基地争相辉映的发展格局。盐津铺子湖南浏阳生产基地生产咸味零食、烘焙甜点两大系列产品，烘焙生产中心拥有17条智能化的烘焙生产线，年产能达4万多吨；盐津铺子江西修水生产基地主产休闲零食鱼豆腐、豆干、辣条系列产品；盐津铺子广西凭祥生产基地依托东南亚优质水果原料优势，生产芒果干、榴莲冻肉系列产品；盐津铺子河南漯河生产基地生产烘焙甜点产品。

公司恪守“品质、信誉、服务”的经营理念，建成了覆盖全国的全渠道营销体系。线下渠道以“做品牌零食终端方案解决者”为己任，以“直营商超树标杆、经销商渠道全面拓展，新零售跟进覆盖” 理念搭建网络，在全国建有50多个办事处及物流分仓，与沃尔玛、永辉、苏宁、家乐福、华润、大润发、步步高等5000余家大型连锁商超直营合作，与1200多个县市经销商紧密合作，致力于深度服务5万多家区域性超市门店,同时，布局定量装品类产品线，覆盖全国数百万家小店，强化客户、渠道、团队三大基础布建，打造持续增长曲线；线上深耕天猫、京东、唯品会、拼多多等核心渠道，在品牌与品类上紧随公司战略，重点打造盐津铺子“深海零食”、“壹罐梅”、“辣味零食”，线上线下全渠道发力，助力盐津铺子迈入“高速增长、持续增长、良性增长”的快车道！

未来，盐津铺子公司将以“人才战略”为基石，全力推进 “品牌营销”战略、“研发创新”战略、“智能制造升级”战略，计划通过三年时间，成为休闲零食、休闲短保烘焙行业领导者！致力于成为中国卓越的食品制造企业，盐津铺子任重道远、大有可为！

二、数字化转型方案概述

1、项目背景

随着公司的发展，新的业务模式需要全新的信息化手段支撑，企业面临良好发展机遇的同时，也遇到诸多挑战。

（1）生态协同的渠道转型

u 渠道掌控：高效透明，无缝链接；

u 渠道融合：不同渠道之间的边界将变得模糊和趋同；

u 渠道下沉：电商打破城市边界；

u 渠道整合：打造消费者无缝式购物体验；

u 渠道创新：快消新零售平台；

u 需实现全渠道库存管控（总仓与办事处仓）、全渠道订单对接及处理、经销商高效业务协同、经销商及客户信用管理体系。

（2）需求驱动的供应链转型

u 产销协同的大计划促效降本；

u 供应商深度协同的战略采购执行；

u 仓储动态库存优化保安全库存；

u 物流网络优化有效平衡资源全；

u 全面质量管理让安全可全程监控与追溯；

u 需实现供应商管理、供应商业务协同、集中采购、条码管理、产销计划协同及工厂生产任务管理。

（3）个体崛起的自主经营转型

u 人人绩效、人人财务；

u 业务经营单元责任化；

u 阿米巴经营考核；

需理清组织间业务关系，实现业务财务一体化，实现法人账、事业部账和经营单元账的独立核算。

2、解决方案

（1）总体规划

以客户为中心，以“开放、标准、社交”的金蝶云·星空ERP 云平台为核心，集成各大专业异构系统，实现数字化营销新生态及管理重构，全面提升企业数字化能力。

图1 总体解决方案

通过构建“开放、标准、社交”的云平台，打造4大能力，涵盖10大业务领域，聚焦统一主数据，规范新财务管理，物流数字化，供、产、销协同运营，实现从生产到渠道端到端价值重构，业务运营规范化、在线化、高效化。

图2 端到端业务架构

（2）关键业务场景

场景一：直营卖场、线下经销商及线上三大渠道整合营销，增强市场竞争力

l 直营系统销售体系：

针对直营系统合同洽谈、出库配送以及销售定价等业务，基于系统实现正常销货单、配送销货单、免费送、促销试吃、样品/检验单、促销赠品（直营专用）、货补单、DC仓配送、空销/空退、正常销货退单、销/空退、不良品退货（计）、撤回退货（不计）、客户拒收（不计）、良品调拔（不计）等销售业务流程的系统化管理。

l 线下分销体系：

针对线下分销体系定量装及散装产品销售需要分别进行结算，通过以下方法在销售订单管理、发货及库存管理、价目表管理、信用管理等业务过程加以区分，满足管理需求。

一是主项业务：从专项活动生效，经销商打款；到专项余额增加，更新专项档案；最后经销商下单，系统更新专项档案，扣减余额。经销商可实时掌握余额，并促进及时打款。

二是信用管理：包含正常信用管理、订货会信用管理及年货节信用管理的三种形式，针对经销商的正常授信、新品举行订货的专项款授信以及春节年货节的临时授信，以实现对不同类型的销售订单、销售出库单审核时扣减信用的规则，对整体经销商的信用进行效期管理。

三是特殊业务：对于货补单（经销商）、促销赠品、促销试吃（经销商）、样品/检验、免费送等特殊业务，实现由分散型收集转为集中界面处理，提高数据的应用分析效率。

l 线上销售体系：

针对淘宝、京东、直播、社区团购等平台上的直营及自营销售业务特性，基于系统实现按天下载前一天出库单数据，分网点生成销售出库单或销售退货单，保证库存数据的及时、准确性。基于二次开发，完成运输费用的结算处理业务。

场景二：快交付高周转，构建精益产销协同管理

一是建立MRP计算模型，执行MRP计算，生成计划订单，根据计划情况产生采购申请单，避免因大数据量手工计算的因素导致产生呆滞物料现象，提升物料需求的准确性。

二是按车间创建2-3天生产订单，按日下达生产订单，改变备货策略，每日按单领料、入库，精细化管理，确保账实相符，库存更新频率由2-3天提升到实时，提升库存准确性。

三是实现与供应商的信息协同。基于系统完成供应商注册、采购订单确认、送货单条码打印、实物送货、收料通知、实物、收货、入库手续、对账、开票以及结算全流程的系统化管控。工作量节约20%， 提升交货准时率，提高对账效率与准确性。

四是批号溯源。从按批次进行原料检验、入库，到按批次进行产成品检验，全面启动批次管理，实现质量追踪、产品溯源管理系统化。

场景三：统一标准、规范业务，业财税银管控一体化

基于金蝶云星空Cloud系统建立集团数字化管控平台，规范财务核算，集成业务系统，实现业务、财务管理的集团化、一体化。

一是统一会计政策，统一核算体系、统一会计科目、统一报告体系，实现集团财务管控要求。

二是发票云打通应收模块与税控机，实现一键开票，避免人工开票，减少出错率。打通OA付款申请→云星空付款→ 招行CBS付款，打通云星空与CBS收款业务，实现出纳日清日结，确保实时掌握资金流水及账户余额

三是集团统一定义组织间结算价目表、组织间结算关系，组织间协同简化与规范，大大提高组织间对账及结算时效性与准确性。

四是实现成本跨组织还原，设置管理账核算体系、在管理账中执行出库核算及产品成本核算、输出盐津全产品的成本计算表与成本还原表。

场景四：统一数据中心、协同开发、强化IT对业务发展的支撑能力

一是统一数据中心：

统一管理主数据：构建了全集团统一的主数据管理中心，强化了集团IT一体化管理；极大简化数据维护工作：客户、供应商、物料、价格、仓库、部门(成本中心)、员工等基础主数据的维护极大简化，从原多账套维护转化至1个共享中心：14+1；实现集团“一套帐”管理模式：改变原有单一组织，多账套的模式。实现多组织架构，集团能够从不同的财务、采购、销售、库存等角度进行多组织结算交易管理分析。

二是协同开发平台：

从0-1的转变：依托于云星空协同开发平台，承接业务应用的开发项目，最大化IT 部门的价值。

三是平台强扩展性

系统扩展性强：集成异构系统，分层的系统架构可构建分层的核心业务平台，提供核心业务应用和开放业务接口，支持流程建模，用图形化的方式定义业务流程。

灵活度高，为应用功能的商业化提供了可能：借助平台的灵活扩展性，个性需求易于处理，得以持续改善用户体验。数字化中心可以方便地包装具备商用价值的二次开发应用，通过企业管理应用体验中心，最大化系统应用的商业价值。

3、应用价值

一是提高基础数据、业务数据及财务数据质量，为发挥数据价值奠定基础。

完整性：全面上线后，经过实际运行检验，业务无断点，完成结账，输出所需报表数据。

一致性：建立主数据标准及基础数据管理策略，规范数据在同系统及不同系统的使用方式。

准确性：设定系统规则，例如组织间结算价目表、销售价目表等，业务单据引用规则，无需逐单录入。

及时性：日清日结，例如按日下生产订单，按单发料，按单入库，实时作业。

二是提升工作效率，解放劳动力

业务处理效率：通过系统自动化处理、防错防呆的控制，改变以往大量的手工繁琐作业，日常业务处理效率明显提升，例如MRP计算、成本还原等处理。

内部协作效率：通过流程的规范，业务操作严格按定义的流程处理，改变之前业务割裂状态，减少协作部门间的扯皮反复沟通现象，例如组织间结算的应用。

内外协同效率：通过系统连接客户供应商，信息直达外部伙伴，例如供应商协同平台的应实现收货协同、对账协同等。

三是借助平台的灵活扩展性，个性需求易于处理，得以持续改善用户体验。

灵活度高：上线过程产生的个性化需求，多样的实现方式支持各类不同业务场景需求，此次上线100+项需求，充分验证系统平台支撑的灵活性，也得以满足用户对易用性的追求。

扩展性强：包含标准产品单据流间增加节点，例如销售到应收的折扣处理，外部连接异构系统通用API接口，与OA等其它异构系统对接等。

借助平台的灵活扩展性，个性需求易于处理，得以持续改善用户体验。

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